Sauce d'huître vs Sauce soja

Pas beaucoup d'articles en ce moment car je suis un peu occupée pour mon future appartement. J'espère pouvoir publier plus régulièrement après septembre...

En attendant, aujourd'hui je vais vous parler de deux sauces les plus utilisées dans la cuisine chinoise : la sauce soja et la sauce d'huître. Quelle différence? Dans quels plats l'utilise-t-on? Comment l'utiliser?

Voici un tableau résumé qui explique tout :

	sauce soja	sauce d'huître
Ingrédients	Fermentée à partir des graines de soja	Bouillon concentré à la base d'huître
Texture	Liquide	Velouté
Saveur	Salée	Sucrée et salée
Utilisation	Seul ou avec du sucre, du piment, de l'huile de sésame ou du bouillon de poulet	Déjà sucré et très riche en goût, ce n'est pas la peine d'ajouter du sucre ni du bouillon de poulet. Pour préserver son goût, on l'utilise souvent seul sans d'autres épices.
Plat	Tout sort de plats	Tout sort de plats

J'espère que ce tableau pourrait vous aider pour le choix de votre sauce dans la préparation de plats chinois ! Bonne cuisine et à bientôt.

Comments

[vraiecantonaise]

Merci pour votre encouragement. Oui, je vais continuer! Juste un peu moins de posts en ce moment car je suis très prise par les travaux de mon nouveau logement. En tout cas, merci ! A bientôt!

[trefles16]

bonjour, j'espere que vous allez pouvoir continuer votre blog, je suis deja fan ^^