Articles populaires – Cantonaise en France

31 janvier 2017

Recette plat chinois: Poulet bouilli au gingembre (White Cut Chicken, 白切鸡) tradition culinaire pour le nouvel an chinois 1

Le nouvel an chinois est la fête la plus importante en Chine. Le repas de réveillon, c'est l'occasion pour réunir toute la famille. Dans un repas traditionnel, on retrouve toujours ces 2 plats sur la table, peu importe la région : le poulet et le poisson....

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Tags: recettes chinoises, recettes plat, recettes poulet

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9 juillet 2017

Recette plat chinois: choux chinois au Toufu

Aujourd'hui, c'est une recette de légumes simple que je présente ici avec une pensée particulière à ma collègue. Elle voulait savoir comment préparer les choux chinois. Voici donc les choux chinois au Toufu. Ingrédients (2 à 3 personnes) : - Choux chinois...

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Tags: recettes chinoises, recettes plat, recettes légume

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2 mai 2017

Recette plat chinois: Poulet aux champignons noirs (冬菇焖鸡) et le Yin et le Yang des aliments (diététique chinoise)

Aujourd'hui, je vous présente un plat que je fais souvent à la maison: le poulet aux champignons noirs. J'ai appris ce plat de mon père. C'est un de ses plats préférés car il est sain et délicieux. Par rapport au boeuf qui est de nature chaude et au porc...

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Tags: recettes chinoises, recettes plat, recettes poulet

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12 avril 2017

Recette plat chinois : sauté des trois légumes du terroir (Di San Xian, 地三鲜)

Aujourd'hui, je vous présente un plat de légume, qui n'est pas une spécialité cantonaise, mais du nord-est de la Chine. Le "Di San Xian", qui littéralement veut dire les trois fraîcheurs de la terre, est cuisiné avec trois différentes légumes de saison....

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Tags: recettes chinoises, recettes plat, recettes légume

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28 mars 2017

Recette plat chinois simple: riz cantonais (et son origine) version française (法国版扬州炒饭）

Quand je suis arrivée en France, j'etais étonnée de voir un plat chez tous les traiteurs et tous les restaurants asiatiques : le riz cantonais. A Canton, on a tout sort de riz sauté, dont un très connu nommé avec une ville au sud-est de la Chine, le riz...

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Tags: recettes chinoises, recettes plat, recettes riz nouilles pâtes

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6 novembre 2016

Recette plat chinois: Porc sauté aux carottes (ou autres légumes)

Voici un petit plat que je prépare régulièrement. Simple, facile et rapide à faire. Le plupart des ingrédient se trouve au supermarché. Pour les éléments à acheter au magasin chinois, on a la sauce soja, la sauce sésame et le fécule de pomme de terre....

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Tags: recettes chinoises, recettes plat, recettes porc

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22 février 2017

Recette plat chinois: Bar à la sauce d'huître (红烧鲈鱼) et tradition culinaire pour le nouvel an chinois 2

Comme expliqué dans l'article précédent, le poulet est un des deux plats "obligés" du repas de réveillon chinois. Le deuxième plat est donc le poisson. En effet, en chinois le mot "poisson"(yú, 鱼) est homonyme du mot "profusion"(余). En prenant du poisson,...

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Tags: recettes chinoises, recettes plat, recettes poisson

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3 mars 2017

Recette plat chinois: Pâtes à riz sautées au boeuf et aux pousses de haricots mungo (干炒牛河）

Quand on travaille, on n'a pas forcement le temps et la motivation pour préparer un dîner complexe en rentrant à la maison. Mais mes parents m'ont toujours appris l'importance d'un repas équilibré. Ainsi, un dîner, même si rapide, doit composer de la...

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Tags: recettes plat, recettes riz nouilles pâtes

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15 juillet 2017

Recette chinoise simple pour l'été: Soupe à la courge Bidao (冬瓜虾皮汤)

C'est une recette qu'on fait souvent en été en Chine : la soupe à la courge Bidao. En effet, la courge Bidao est un légume "frais" qui est calme la chaleur d'été. (Pour connaître le 5 natures des aliments, voir mon article précédent ci-dessous) Recette...

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Tags: potage, recettes chinoises

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5 juin 2017

Potage cantonais, recettes, explications de la diatétique chinoise et des plantes médicinales

Le potage cantonais, peu connu à l'étranger, est très réputé en Chine pour ses bienfaits pour la santé. Il s'agit d'une soupe mijotée pendant des heures avec la viande, des légumes ou des plantes médicinales. Il existe des centaines de variétés. En fonction...

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Tags: potage, ingrédients, recettes chinoises

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5 février 2017

Recette dessert chinois: Tang Yuan (boulettes de pâte de riz farcies, 汤圆)

Hier, c'était la fête des lanternes en Chine. (Ah, je n'ai pas pu publié la recette le jour même. Désolée...) Elle tombe sur le 15ème jour du premier mois lunaire et clôt le cycle des festivités du Nouvel an en Chine. Ce soir là, on admire les lanternes...

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Tags: recettes chinoises, recettes dessert

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25 juin 2017

Sauce d'huître vs Sauce soja

Pas beaucoup d'articles en ce moment car je suis un peu occupée pour mon future appartement. J'espère pouvoir publier plus régulièrement après septembre... En attendant, aujourd'hui je vais vous parler de deux sauces les plus utilisées dans la cuisine...

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Tags: ingrédients

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13 mai 2017

Canton, une ville populaire avec ses traditions et sa cuisine

Quand je range les photos, je me rends compte que j'ai parcouru pas mal d'endroits dans les 20 dernières années. Je vais essayer de me rappeler et noter petit à petit. Car sinon, les années filent, nos mémoires s'effacent. Le premier endroit dont je voudrais...

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Tags: voyage en Chine

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28 avril 2017

Robe de chambre enfant tricoté avec la laine poilue

J'aime beaucoup la laine peluche avec des poils courts. En général, c'est pour les habilles enfants et c'est très doux. A l'époque, j'avais fait quelques manteaux animaux pour ma fille avec ce type de laine. L'an dernier, elle prenait souvent ma robe...

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Tags: tricot enfant

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16 mars 2017

Graisse de porc, ses vertus et son utilisation (炸猪油)

La graisse de porc est une matière grasse utilisée par les chinois depuis plus de mille an. Elle a une odeur particulière et donne du goût aux plats. En occident, on a le beurre. En Chine, on utilise la graisse de porc. Par exemple, pour la farce de Tang...

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Tags: ingrédients

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4 novembre 2016

Un petit mot pour commencer...

Juste un petit mot pour commencer. Voilà je suis sur canalblog. Ici, je vais consacrer les posts principalement à deux de mes passions, c’est-à-dire, le voyage et la gastronomie. Une petite présentation d'abord. Qui suis-je? Je suis une chinoise, plus...

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15 février 2017

Moufles chat rose enfant

Une paire de petits moufles tricotés pour ma fille cet hiver.

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Tags: tricot enfant

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